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Cremige Kürbissuppe im Schnellkochtopf

Einführung in die Kürbisküche – Kürbis, ein vielseitiges Gemüse, bietet vor allem im Herbst einen Höhepunkt kulinarischer Freuden. Eine cremige Kürbissuppe, gekocht in einem Schnellkochtopf, ist nicht nur ein schnelles, sondern auch ein äußerst schmackhaftes Gericht. Durch den Schnellkochtopf wird die Zubereitungszeit verkürzt, und die Aromen intensivieren sich, was zu einem reichhaltigen Geschmackserlebnis führt.

Zutaten und Vorbereitung – Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

  • 600g Hokkaido-Kürbis
  • 700ml Gemüsebrühe
  • 1 große Kartoffel
  • 1 Zwiebel
  • 3 Zweige frischer Thymian
  • Rapsöl zum Anbraten
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Becher Crème fraîche
  • Optional: 1 Karotte, Sonnenblumenkerne für das Topping

Zuerst waschen und schälen Sie den Kürbis. Entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie das Fruchtfleisch in Würfel. Kartoffel, Zwiebel und optional die Karotte ebenfalls schälen, waschen und klein schneiden.

Zubereitungsanleitung – Erhitzen Sie etwas Rapsöl im Schnellkochtopf und dünsten Sie die fein gehackten Zwiebeln darin an, bis sie glasig sind.

Fügen Sie den Kürbis, die Kartoffel und optional die Karotte hinzu und braten Sie diese kurz mit an. Gießen Sie die Gemüsebrühe dazu und geben Sie die Thymianzweige hinzu. Schließen Sie den Schnellkochtopf und lassen Sie die Suppe unter Druck für etwa 6 Minuten kochen. Nach dem Kochen lassen Sie den Druck langsam abfallen und öffnen dann den Topf. Entfernen Sie die Thymianzweige und pürieren Sie die Suppe zu einer cremigen Konsistenz. Würzen Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer und erhitzen Sie sie erneut.

Zum Schluss geben Sie einen Klecks Crème fraîche in jede Portion und streuen optional Sonnenblumenkerne darüber. Die Kürbissuppe im Schnellkochtopf ist ein perfektes Gericht für kühle Herbsttage und bietet ein reichhaltiges, cremiges Geschmackserlebnis, das Ihre Familie und Gäste begeistern wird​​​​.

Hier finden Sie ein weiteres leckeres Rezept einer steirischen Kürbiscremesuppe auf die klassische Art zubereitet